三色団子の色付けは何を使っている？カロリーやアレンジ方法とは！

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三色団子の色付けは何を表すのか

桜を見ながらお花見をする習慣は、安土桃山時代には始まっており、三色団子は江戸時代頃から食べられているそうです。

その色合いには「春そのもの」であったり「季節」を表したりと、諸説あります。

「春そのもの」の場合は、ピンク=桜、白=なごり雪や白酒（ひな祭りに飲むお酒）、緑=芽吹く新芽を表しているといいます。

「季節」の場合は、ピンク=桜に春の日差し、白=冬の白酒や霞空、緑=夏の草木ということです。

ちなみに秋がないのは「秋ない=食べ飽きない」という意味合いがあるのだとか…面白いですね。

考えてみれば、ひな祭りの菱餅も同じ配色順ですが、下から緑→白→ピンクと並ぶのは、大地→霞空→春の日差しという風景を表すともいいます。

また、桜が咲く順番という説もあるそうです。ピンクは桜のつぼみ、白は満開時の桜、緑は葉桜に変わってゆく順番となっています。

三色団子の色付けに使われるもの

本来の三色団子は、解毒作用の「クチナシ」でピンクに色付けします。白には、清浄の願いがこめられ「ヒシの実」を、緑色の餅は「よもぎ」で色付けされました。

最近の和菓子屋さんでは、ピンクを「梅」で、白は「すあま（そのまま）」、緑は「抹茶」で色付けすることが多いようです。

さすがにスーパーやコンビニで販売される三色団子は、色付けを「食用色粉」で付けるので、味はどれも変わらないようです。

三色団子のカロリーとは

三色団子のカロリーは、餅の大きさや中に餡が入ったりで変わってくると思います。

例えばセブンイレブンの「春の三色団子」は1パック157kcal、ヤマザキ製パンの三色団子では1本126kcal、一般的な餡入りの三色団子では1本187kcalといった具合です。

一般的なチーズケーキで100gが321kcalですので、やはり和菓子の方がカロリーが低めですね。食べすぎには注意ですが、1本くらいなら許してほしいですね。

三色団子のレシピ

ここまで読んでくださった貴方は、三色団子を食べたくなったでしょう?まずレシピをご紹介します。

※花見団子【春のおやつに!三色団子】



引用：https://cookpad.com/recipe/5527001

三色団子を美味しく食べるアレンジ方法

自分で作るのはちょっと…という方は、市販のものを購入して、それにアレンジを加えてみても良いですね。

例えば、フライパンで少し焼きめをつけてみたり、串の間に好きなフルーツを挟んでみたりすると、見た目もかわいい素敵なアレンジになりますね。



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三色団子の色付けは何を使っている？【まとめ】

・三色団子の色合いには諸説あり、「春そのもの」「季節」「大地から空」「桜の咲く順番」でピンク・白・緑になっている
・昔の製法ではピンク=くちなし、白=ヒシの実、緑=よもぎで色付けされていた
・和菓子屋さんでは、ピンク=梅、白=すあま、緑=抹茶が多い
・スーパーやコンビニの商品の場合は、色付けに食用色粉が使われる
・三色団子は洋菓子に比べてカロリーは低めで、だいたい200kcal以内である

今回は、お花見の定番「三色団子」について調べてみました。

昨今、皆で集まってお花見がしにくい社会情勢ではありますが、次の桜はお花見を楽しみたいですね。